Hvordan lage en Korrektur Cloth (6 trinn)

Av de mange matvarer vi spiser, er brød en av de som er nærmest hjertet. Selv for de som vokste opp med blek, svampete kommersiell brød, er lukten av en nybakt brød varme fra ovnen både appetittvekkende og beroligende. Med popularitet på vei oppover for lokale og artisanal matvarer, er mer hjemme entusiaster utforske artisanal brød gjør. Et nyttig verktøy er et prøvetrykk klut, eller Couche, for deigen heve på
. Du trenger
Plain lin eller lerret
Sy-maskin
brøddeig
Bowl eller flettet kurv
Instruksjoner

1. Kjøp en lengde av ren lin eller fine lerret, litt større enn brød gjør arbeidsflate. De fleste stoff selges i yards, og en yard av lin eller lerret vil gjøre en stor korrektur klut. Alternativt kuttet en tredel av stoffet for en liten klut til å stille en bolle og bruke de resterende to tredjedeler for din viktigste klut.
   

2. Hem kantene for hånd eller på en sy maskin, gjør Denne duken ser penere, og hindrer tråder fra å komme inn i brøddeig.
   

3. Rull opp kluten. Rull 12 til 24 inches av stoff og dryss den lett med mel. Gni melet i duken med en sirkulær bevegelse, til melet blir fanget inn i maskene i stoffet. Gjenta prosessen til kluten ikke kan holde noe mer mel.
   

4. Rull en annen fot eller to av stoff og sette mot kluten med mel. Den couche er klar.
   

5. Proof baguetter i din Couche av bunching stoffet som kordfløyel. Plasser en baguette på kluten, heve stoffet for å danne en vegg, og deretter plassere en ny baguette på den andre siden. Gjenta inntil all deigen er støttet av klut.
   

6. Linje en bolle eller flettet kurv med couche til bevis runde brød, eller bare danne klut i en frittstående bolle form på disken .