Hvordan Substitute hvetemel for Cake Flour

Det er et vanlig scenario: du har begynt å sette sammen ingrediensene til en kake - eggene har blitt sprukket, smør blandet i - når du innser at du har ingen kake mel i huset. Du har rikelig med hvetemel, men kaken mel posen er tom. Snarere enn å snu kaken røren i en haug med sukker informasjonskapsler, med noen justeringer vil du være i stand til å bruke all-purpose mel i kaken i stedet
. Du trenger
Måle cup
måleskjeer
Mais stivelse (valgfritt)
Instruksjoner

1. Tenk endelige kake tekstur. Erstatte hvetemel for kake mel fungerer bedre i noen oppskrifter enn andre. Luftigere kaker som engel mat gjøre det bedre med kake mel på grunn av lavere gluteninnhold. Ved hjelp av hvetemel for pund kaker, rød fløyel kaker og generell ark kaker vil ikke påvirke deres tekstur.
   

2. Fjern noe av melet. For å kunne erstatte hvetemel for kake mel, er standard formel for å fjerne to spiseskjeer mel per kopp mel brukes. Hvis oppskriften krever to kopper kake mel, fjerne fire spiseskjeer hvetemel. Hvis oppskriften krever en kopp og halvparten av kaken mel, måle en kopp og en halv av hvetemel og fjerne tre spiseskjeer mel før granskes. Mens sikting ikke er nødvendig for et vellykket bytte, er det et skritt i de fleste baking.
   

3. Legg maismel. Hvis du er bekymret for din kake tekstur, erstatte fjernet melet med maismel. Maisstivelse er glutenfri og blande den med hvetemel vil senke den generelle gluten innholdet. Bland maisenna med mel, deretter sile og bruke som oppskriften tilsier.
   

4. Substitute kake mel for hvetemel. Du kan også bruke kake mel når oppskriften krever hvetemel og du ikke har nok på hånden. Reversere prosessen - i stedet for å fjerne to spiseskjeer mel per kopp som ovenfor, tilsett to spiseskjeer mel per kopp. Uansett hva du gjør kan komme ut av ovnen litt mykere enn vanlig, men skal smake helt fint.