Pastry Flour Innbyttere

Pastry mel, ofte kalt cookie mel, er høy-stivelse, lav-protein mel brukes i kaker, scones, shortbread og bakverk. Den er myk mel som er lavere i gluten enn all-purpose eller brød mel. Gjenstander bakt ved bruk av erstatninger for bakverk mel kan være noe vanskeligere på grunn av det høyere innhold av gluten mel alternativ. Finne bakverk mel kan være en utfordring, men hvis du ikke kan finne det, ikke bekymre deg. Alternativene innebærer litt mer enn det du allerede har i pantry.
Hvetemel

  • Kombiner 1-1 /3 kopp hvetemel med 2/3 kopp kake mel som erstatning . Hvis kake mel er utilgjengelig, erstatte en kopp minus 1 ss. hvetemel for hver kopp bakverk mel i oppskriften.
    Cornstarch

  • Bruk 1-3 /4 kopp hvetemel og 1/4 kopp maismel som et enkelt alternativ for to kopper bakverk mel. Cornstarch er glutenfri, derfor bruker det som en erstatning vil bidra til å holde gluten nivå og ømhet av bakt god nærme seg en gjort ved hjelp av bakverk mel.
    Hel-hvetemel

  • Hvis oppskriften krever en kopp hel-hvete bakverk mel, prøv å erstatte en kopp hel-hvetemel og 1 ts. melkepulver. Dette vil legge litt protein, som er en av forskjellene mellom bakverk og vanlig mel.

    • Previous:

    Next:

    Mat og Drikke

    Baking Teknikker

    Baking Teknikker

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og Drikke