Hvordan Kill Gjær i Baking (3 trinn)

Å gjøre mest bakevarer som stiger - for eksempel brød, pizzadeig og kake - innebærer blant annet gjær i oppskriften. Å tillate gjær til å utføre sin oppgave å heve produktet, må du ta ekstra hensyn til å holde den i live. Dette er gode nyheter hvis du ønsker å drepe gjær; du kan gjøre det uten store problemer, og på flere ulike punkter i kokeprosessen. Avhengig av når og hvordan du ønsker å drepe gjær, kan du gjøre det i en av flere måter
. Du trenger
Varmtvanns
Salt
Instruksjoner

1. Bland gjær du ønsker å drepe med vann i proporsjonene i regi av din oppskrift. Mange oppskrifter ringe for deg å & quot; bevis & quot; gjær ved å blande den med varmt vann før du legger blandingen til mel og andre ingredienser. I stedet for å bruke varmt vann, selv om det brukes vann på minst 140 grader Fahrenheit. Dette er varmt nok til å drepe alle de gjær. Hvis du ønsker å bare drepe noen av gjær, bruk vann mellom 120 og 140 grader.
   

2. Legg til salt i oppskriften til gjær og vann blandingen hvis du ikke drepe gjær ved hjelp av varmt vann. Oppskriften vil trolig foreslå at du legger mel til gjærblandingen først, og deretter gradvis tilsett salt. Alternativt kan den direkte å blande saltet med melet før kombinere denne blanding med gjær og vann. Disse fremgangsmåter er utviklet for å unngå å drepe gjær ved å hindre den fra å komme i direkte kontakt med saltet. Legge til salt til gjær blandingen direkte vil hoppe over disse gjærende teknikker og drepe gjær.
   

3. Erstatt noe sukker i oppskriften med en sukkerfri kunstig søtningsmiddel. Bruke litt sukker i en oppskrift faktisk oppfordrer gjær til å vokse og trives - åpenbart ikke en god ting hvis du ønsker å drepe gjær. Kunstige søtemidler, på den annen side, kan gjøre det motsatte. Ikke bare har de ikke gir gjær med mat som sukker gjør, kan de også direkte drepe gjær.