Hvordan å lage mat med Spelt mel (4 trinn)

Spelt mel er en nutty-flavored mel avledet fra spelt korn, som er relatert til hvete. Det kan substitueres for en del av hvetemelet i noen oppskrift uten at teksturen. Siden stavet mel inneholder en skjør type gluten, over-blande det vil resultere i en mer smuldrete teksturert produkt. Dette skjøre gluten gjør det lettere fordøyelig for folk med gluten følsomhet. Spelt mel er høy i vitaminer, protein og fiber, noe som gjør det til et godt valg for folk som ønsker å spise sunt. Spelt mel kan også brukes til å tykne sauser og sauser eller til å belegge stekt mat
. Du trenger
Spelt mel
Starter
Leavening
Instruksjoner

1. Kjøp speltmel fra en helsekostbutikk eller dagligvare. Ubrukt del i fryseren eller kjøleskapet.
   

2. Bestem mengde mel kalles for i oppskriften. For å øke næringsinnholdet i oppskriftene dine, erstatning speltmel for en fjerdedel av melet kalles for i bakevarer. Du trenger ikke å justere andre ingredienser.
   

3. For å erstatte speltmel for hele mengden av mel til orde for i oppskriften, må du gjøre følgende justeringer. Kna gjær brød for ikke mer enn fire minutter. Enhver elting utover den tid vil bryte ned den skjøre gluten, hvilket ga et smuldrende produkt. Bruk en forrett sammen med gjær, eller hvis du gjør en rask brød, øke heve med 1/2 ts. per kopp mel for å hjelpe den tunge mel oppover.
   

4. Bland resten av ingrediensene som anvist i oppskriften, med unntak av væske. Reduser væske ved en fjerdedel, slik at deigen ikke er altfor våt. Tilsett mer væske om nødvendig. Cook brød og muffins på 350 grader. Bruk speltmel i pannekaker og pannekaker for en enkel og næringsrik frokost.