Tar natron eller pulver gass ut av bønner?

Natron er en base, og når den løses opp i vann, danner den hydroksidioner (OH-). Disse hydroksidionene kan reagere med syrene i bønner, for eksempel fytinsyre, for å danne salter og vann. Denne prosessen nøytraliserer syrene, noe som kan bidra til å redusere gassproduksjonen.

Bekepulver

Bakepulver er en blanding av natron, krem ​​av tartar (en syre) og maisstivelse. Når bakepulver løses opp i vann, reagerer natron og kremen av tannstein og danner karbondioksidgass. Denne gassen får bakevarer til å heve seg. Imidlertid kan karbondioksidgassen også bidra til gassproduksjon i bønner.

Hva er mer effektivt?

Bakepulver er mer effektivt for å redusere gassproduksjonen i bønner enn bakepulver. Dette er fordi natron direkte nøytraliserer syrene i bønner, mens bakepulver produserer karbondioksidgass, som kan bidra til gassproduksjon.

Hvordan bruke natron for å redusere gassproduksjonen i bønner

For å redusere gassproduksjonen i bønner, tilsett 1/2 teskje natron til 1 pund tørkede bønner. Bløtlegg bønnene i vann i minst 4 timer, eller over natten. Tøm bønnene og skyll dem godt. Kok bønnene i henhold til din foretrukne oppskrift.

Tips for å redusere gassproduksjonen i bønner

* I tillegg til å bruke natron, er det noen andre ting du kan gjøre for å redusere gassproduksjonen i bønner:

* Bløtlegg bønnene i vann i minst 4 timer, eller over natten.

* Tøm bønnene og skyll dem godt før tilberedning.

* Kok bønnene til de er myke.

* Tilsett krydder som spisskummen, fennikel eller ingefær til bønnene dine. Disse krydderne kan bidra til å redusere gassproduksjonen.

* Spis bønner sakte og drikk mye vann.