Hva betyr luftig i baking?

Fluffy refererer til en lett og luftig kvalitet som ofte er ønskelig i bakevarer. Det kan oppnås gjennom ulike metoder, inkludert:

- Pisking: Innlemme luft i en blanding ved å piske den raskt, som med eggehviter eller krem.

- Fremgangsmidler: Bruk av bakepulver eller natron for å frigjøre karbondioksidgass, noe som får bakevarer til å heve og bli luftige.

- Sikting av mel: Lufting av mel ved å sikte det før du måler for å skape en lettere, mer delikat tekstur.

- Fløte smør og sukker: Pisk myknet smør og sukker sammen til det er lett og luftig fanger luft og forbedrer den generelle konsistensen til bakevaren.

- Bretting av ingredienser: Bland forsiktig ingredienser som piskede eggehviter eller pisket krem ​​i en røre eller blanding uten å tømme luften som allerede er tilstede.