Hva er kokepunktet til gjær?

Gjærsopp er encellede mikroorganismer klassifisert som sopp. De har ikke et definitivt kokepunkt, da de ikke er et homogent kjemisk stoff. I stedet består de av en kompleks blanding av proteiner, karbohydrater, lipider og andre forbindelser. Ved oppvarming vil disse komponentene gjennomgå en rekke kjemiske endringer, inkludert denaturering og dekomponering, før de når et punkt med fullstendig fordampning. Den nøyaktige temperaturen dette skjer ved vil avhenge av flere faktorer, inkludert den spesifikke typen gjær og forholdene den varmes opp under.