Hvordan fryser du mangold?

Forberedelse

1. Start med å høste mangold på topp friskhet, og sørg for at du kun velger sunne blader.

2. Vask mangolden grundig under kaldt rennende vann for å fjerne skitt og eventuelle insekter. Vær forsiktig når du håndterer bladene, da de kan være ganske delikate.

3. Skille bladene fra ribbenene, og kast eventuelle skadede eller forslåtte deler.

4. For å hindre at bladene fester seg sammen under frysing, anbefales det å blanchere dem. Forbered en stor kjele med saltet vann og kok opp. Blanchering bidrar til å bevare fargen, smaken og teksturen til mangold.

Blansering

1. Når vannet koker, tilsett de rengjorte og tilberedte Chard-bladene i kjelen og la det blanchere i ca. 30 sekunder.

2. Umiddelbart etter blanchering overfører du mangoldet til en bolle fylt med isvann for raskt å stoppe kokeprosessen. Dette trinnet hjelper til med å beholde den levende fargen og den skarpe teksturen til bladene.

3. La mangoldet ligge i isvannet i et par minutter, ta deretter ut og renne godt av. Klem bladene forsiktig for å fjerne overflødig fuktighet.

Fryser

1. Forbered lufttette frysesikre oppbevaringsbeholdere eller poser for oppbevaring av mangold.

2. Fordel de blancherte og drenerte mangoldbladene jevnt i beholderne eller posene, og pass på at de er tettpakket, men ikke knust.

3. Forsegl beholderne eller posene godt, og sørg for at all luft er fjernet. Dette vil bidra til å forhindre frysebrenning og opprettholde kvaliteten og friskheten til mangold.

4. Merk beholderne eller posene med dato og innhold for å sikre riktig organisering i fryseren.

Ytterligere tips:

– Hvis du foretrekker det, kan du hakke eller rive mangoldbladene før du fryser dem.

- Du kan oppbevare mangold i fryseren i opptil 6 til 8 måneder.

- Når du er klar til å bruke den frosne mangolden, tar du den ut av fryseren og lar den tine helt før du tar den inn i oppskriftene dine.

– Frossen sveitsisk chard kan brukes i ulike retter, som røre, supper, pastasauser, quicher, med mer.