Tørrgjær Instruksjoner

Folk som baker hjemme bruker vanligvis en av tre typer gjær: Frisk aktiv gjær, instant gjær eller tørrgjær. Folk foretrekker ofte tørrgjær, fordi det er mindre forgjengelig enn fersk aktiv gjær, men gir en dypere smak enn instant gjær. Fordi tørrgjær kan miste sin økende evne over tid, bør du aktivere gjæren før du legger den til en oppskrift for å sikre at den er aktiv, og vil gi den nødvendige økningen i deigen.
Du trenger
tørrgjær
Måleskje
Måle cup
Water
termometer
Sukker
Instruksjoner

1. Mål 1 /4 kopp varmt vann fra springen og hell det i et målebeger som holder minst en kopp.
   

2. Sjekk vanntemperaturen med et termometer og enten vente til den er avkjølt til mellom 100 og 110 Fahrenheit eller kaldt vann for å senke temperaturen. Hvis du legger kaldt vann, hell litt vann ut til å komme tilbake ned til 1/4 kopp før du fortsetter.
   

3. Rør 1 ts. sukker i vann, om ønsket, for å aktivere gjær raskere. Oppskrifter som ikke krever sukker bør hoppe over dette trinnet fordi det kan gjøre brødet for søt.
   

4. Rør i 2 1/4 ts. av aktiv tørrgjær i vannet. Dette er den mengde som inneholdes i en 1/4 oz. konvolutt av pakket gjær.
   

5. Vent 10 minutter mens gjær skum. Hvis gjæren ikke har skummet opp til 1/2 kopp merket på målebegeret, er det for gammel og vil ikke fungere.
   

6. Forbered brøddeig som anvist i oppskriften. Dersom oppskriften krever ikke aktivering av gjær forhånd i 1/4 kopp vann, trekke 1/4 kopp fra mengden vann oppskriften krever å gjøre rede for vannet du brukte med gjær.
   

7. Elt deigen etter oppskriften. Vanligvis oppskrifter ringe for deg å kna deigen i ca fem til 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk i konsistensen.
   

8. Legg deigen i en smurt bolle og dekk med plast vikle eller en fuktig klut. Sett bollen på et lunt sted for en eller to timer, til deigen har doblet i størrelse.
   

9. Følg resten av din oppskrift instruksjoner for å la deigen heve mer, forme det og steke den.