Når du bruker instant gjær og tørr, må den fuktes, jeg mener at jeg alltid har lagt vann på dem begge, jeg er forvirret?

Instant gjær og aktiv tørr gjær har ulike krav når det kommer til hvordan de er hydrert eller fuktet. Her er retningslinjene for hver:

1. Øyeblikkelig gjær (også kjent som hurtighemmende eller hurtighevende gjær):

- Instant gjær krever ingen forhydrering eller fukting i de fleste oppskrifter. Den er designet for å blandes direkte med de tørre ingrediensene uten å måtte løses opp først.

- Du kan tilsette instant gjær til de tørre ingrediensene uten å tilsette noe ekstra vann sammenlignet med oppskriften. Bare bland det inn som vanlig mel eller andre tørre ingredienser.

- Instant gjær er mest brukt i brødbaking, men kan også brukes til pizza, rundstykker og andre gjærbaserte oppskrifter.

2. Aktiv tørrgjær:

- Aktiv tørrgjær krever forhydrering eller fukting før den kan brukes. Den må løses i varmt vann ved en temperatur mellom 41-46°C (105-115°F) for å aktivere gjæren.

- For å bruke aktiv tørrgjær, dryss først gjæren over det varme vannet i en bolle eller kopp. La det stå i 5-10 minutter til gjæren er helt oppløst og skummende.

- Når gjæren er aktivert, kan du legge den til oppskriften din som anvist.

- Aktiv tørrgjær brukes ofte i brødbaking, samt til å lage pizza, rundstykker og andre gjærbaserte oppskrifter.

Oppsummert kan instant gjær blandes direkte med tørre ingredienser uten forhåndshydrering, mens aktiv tørrgjær må løses opp i varmt vann før den legges til oppskriften.