Hvordan lage brød Chewy (3 trinn)

Hvis du noen gang har spist nybakt brød, så vet du at det er absolutt ingen å sammenligne den til noe du kan kjøpe fra en butikk. Med mindre du har en venn som jevnlig baker ferskt brød, men din eneste nyter det regelmessig er bakervarer det selv. En fordel med dette er at du kan tilpasse noen av flere aspekter av brød. Hvis du foretrekker brød som er myk og seig heller enn fast eller hardt, trenger du bare å endre din deig oppskrift
. Du trenger
høy protein brød mel
Dough mikser

Instruksjoner

1. Kjøp høy protein brød mel hvis du ikke allerede har gjort det. Som navnet på protein som finnes i hvete mel ("gluten") antyder, økende mengder av det øker sin klissete ("lim"), en kvalitet som oversettes til mykere, tygge brød.
   

2. Tilsett mel til deigen i mengden din oppskrift angir. Elt deigen, husk at du må kna mye hardere enn vanlig å "utvikle" de store mengder gluten i mel - hvis du har en deig mikser, kan det være lurt å bruke denne typen maskin å gjøre din elting, kan like godt gjøre det med hendene være utmattende.
   

3. Stek deigen til brød som vanlig, ta av i hvilken grad den chewiness matcher dine preferanser. Hvis du finner brød også chewy, velge et brød mel med mindre proteininnhold; hvis brød er ikke seig nok, velger en høyere protein mel.