Hvordan Bake Med Rice & amp; Potet Mel

Glutenfri mat er blitt viktig for personer med fordøyelsesproblemer og for de som ønsker å gå ned i vekt eller å vedta sunnere matvaner. Kjøpe glutenfrie alternativer kan bli dyrt, og enda vanskeligere å finne i områder hvor maten utvalget tilbyr ikke mange alternativer. Du kan lage dine egne glutenfrie bakevarer fra ris eller potetmel og noen ekstra tips for å tilpasse tradisjonelle stekemetoder til glutenfri matlaging
. Du trenger
Rismel
potetmel
Xanthum (aka xanthan) gum
guargummi
Egg
Instruksjoner
en

Velg mel av valget. Rismel kommer i hvit, brun og søt. Potetmel har bare en rekke. Begge har en nøytral smak som tilpasser seg godt til noen oppskrift. Man kan også blande disse mel for å ha det fine pulveret av potetmel og grov sand tekstur av rismel. Søt ris mel er ofte brukt i baking desserter.
2

sile din valgte mel. Melet er så fin at den vil ha en tendens til å klumpe seg i pakken. Sikting skaper en bedre tekstur mens du forbereder fatet og for det endelige produktet.
3

Velg en gluten erstatning. Disse er de ingredienser som brukes for å etterligne egenskapene til gluten i oppskriften. De omfatter xanthum, guargummi og egg. Bruk xanthum eller guargummi når du baker rask brød (som pannekaker, kjeks, kaker og kjeks) og sakte stiger brød laget av gjær. Bruk egg å etterligne gluten i å lage hjemmelaget pasta, pai skorper og noen flassende bakverk. Velg ditt gluten erstatning i henhold til de bakevarer du har tenkt å gjøre.
4

Gå gjennom din oppskrift og legge i erstatninger for ris eller potet mel. I rask brød, trenger du 1/2 teskje i tannkjøttet (xanthum eller guar) for hver kopp mel kreves i oppskriften. For gjær brød, trenger du 3/4 teskje av tyggegummi per kopp ris eller potetmel brukes. Legg ett egg til kaken skorpe oppskrift for hver skorpe du planlegger å gjøre. Legg til en ekstra egg for hver kopp ris eller potetmel brukes i pasta oppskrift.
5

Bland bare til ingrediensene er godt blandet. Du er ikke utvikle gluten i deigen, så elting er ikke nødvendig. Over slo egg og over-blanding kan ødelegge strukturen på det ferdige bakt bra.