Kan stålkar brukes til kakelaging i ovn?

Selv om stål tåler høye temperaturer, anbefales det generelt ikke å bruke stålbeholdere til kakefremstilling i ovnen. Her er noen grunner til at:

1. Varmefordeling :Stålkar har en tendens til å fordele varmen ujevnt, noe som kan føre til ujevn steking og bruning av kaken. Den ujevne varmefordelingen kan føre til at noen deler av kaken blir overstekt mens andre forblir svakt stekt.

2. Non-Stick-egenskaper :Stål er ikke naturlig non-stick, og kaker kan lett feste seg til overflaten, noe som gjør det vanskelig å fjerne dem uten å skade. Ikke-klebende bakeformer eller -former foretrekkes for kakebaking for å hindre at de setter seg fast og sikre enkel løsgjøring.

3. Korrosjon og rust :Stålbeholdere er utsatt for korrosjon og rust, spesielt når de utsettes for fuktighet og varme. Over tid kan rust dannes på stålbeholdere, noe som påvirker deres holdbarhet og sikkerhet for matlaging.

4. Holdbarhet og levetid :Stålbeholdere varer kanskje ikke så lenge som andre stekepanner laget av materialer som aluminium, keramikk eller glass. Stålbeholdere kan deformeres eller bli skadet ved gjentatte oppvarmings- og avkjølingssykluser.

5. Reaksjoner med ingredienser :Stål kan reagere med visse ingredienser, for eksempel sure rørekomponenter, som kan endre smaken og fargen på kaken.

For kakebaking er det best å bruke bakeformer eller bakeformer som er spesielt utviklet for bruk i ovn og laget av materialer som aluminium, anodisert aluminium, non-stick-belagt stål, keramikk eller varmebestandig glass. Disse materialene gir jevn varmefordeling, non-stick egenskaper og holdbarhet, noe som sikrer vellykket kakebaking.