Hvis du lagde en haug med muffins som kom ut av ovnen med merkelige knottete former, hva ville du forvente å være grunnen?

En grunn til merkelige "knottete" former kan være et feil forhold mellom bakepulver eller natron. For mye eller for lite av begge kan føre til at muffins hever ujevnt og danner fremspring. Sjekk oppskriften og sørg for at du målte bakepulveret eller natronen riktig.

Blandemetode:

Overmiksing av røren kan føre til utvikling av gluten i melet. Dette kan resultere i en tøff tekstur og knotete former i muffinsene. Bland forsiktig ingrediensene til de er blandet for å unngå overutvikling av gluten.

Ovnstemperatur:

Feil ovnstemperatur kan også bidra til ujevn stigning. Hvis ovnen er for varm, kan muffinsene heve raskt og ujevnt og danne knottete former. Sørg for å forvarme ovnen til spesifisert temperatur og plasser muffinsformen i midten av ovnen for jevn steking.

Levain:

Hvis du brukte en levain (naturlig gjær) i muffinsoppskriften din, kan det være synderen bak den uvanlige formen. Levain kan skape en mer rustikk og ujevn heving, noe som resulterer i knotete formasjoner i muffinsene. Denne egenskapen regnes ofte som en del av sjarmen til gjærbaserte bakevarer.

Ingredienskvalitet:

Friskheten til ingrediensene dine, spesielt bakepulveret eller natron, kan påvirke heveprosessen. Gammelt bakepulver eller natron er kanskje ikke effektive, noe som fører til ujevn stigning og knotete former. Sørg for å bruke ferske ingredienser for best resultat.

Hvis du tar tak i disse potensielle årsakene, bør den neste bunken med muffins heve mer jevnt og komme ut med en mer behagelig form.