En av de enkleste naturlige fargestoffer er saften fra friske bær. Saften fra virkelig modne jordbær er en blek og delikat rødt, noe som kan gi en rosa fargetone til din kake eller glasur. Enten puré og sil bær, eller bake dem og la dem dryppe naturlig i en bolle. Granateple og bringebær gi en mer intens farge. De trenger bare å bli most og har sine skinn og frø anstrengt ut, for å gi en moderat sterk farge. For en mer intens rød, småkoke saften for å redusere den til omtrent halvparten av sitt opprinnelige volum. Noen Middelhavet og Midtøsten butikker lager granateple sirup, en konsentrert juice, som også fungerer.
Root of Things

Det mest intense naturlige farger er saften av rødbeter . Du kan kjøpe bete-baserte farge noen helsekostbutikker, eller du kan lage din egen ferske rødbeter. Makulere rødbeter i food prosessor og klem ut så mye saft som mulig, filtrere det gjennom cheesecloth å fjerne eventuelle faste stoffer. Saften vil gi kake eller glasur en fet, sterk rosa farge på dette punktet. For en mørkere rød, må du konsentrere bete juice av ulmende det, akkurat som du ville gjort med bær juice. Det kan ulmet ned til så lite som en fjerdedel av sitt opprinnelige volum, for å gi en kraftig farge til baking.
A Quick Note

En ting til være klar over med bete juice er at dets fargemolekyler, kalt antocyaniner, er ekstremt følsomme for pH. Hvis kaken inneholder natron eller andre alkaliske ingredienser, kan det gi bete juice en brun eller lilla fargetone. Du kan fikse det ved å legge noen dråper sitronsaft til røren, og fargen vil gå tilbake til sin opprinnelige rødt.
In Your Icing

Disse samme fargestoffer kan brukes i glasur, selv om du trenger for å utøve litt omsorg. De naturlige fargestoffer er vannbaserte og din glasur er fettbasert, så hvis du legger for mye farge, vil glasur skille. Berry juice vil også smaken din icing merkbart, selv om den svake jordnærhet av bete juice er umulig å oppdage i det ferdige glasur. Hvis bulk mat butikk selger hibiscus blomster for urtete, vil de gjøre en rosa - men ikke rød - icing. Smuldre tørkede blomster inn i smør for smørkrem, og smelte smør. Hvis du holde den varm i 30 minutter eller så, vil blomstene låne en rosa farge til smør. Sil dem ut, avkjøl smøret til den stivner, og deretter gjøre ising.