Bruk biff stekefettet fra en stek å koke poteter eller grønnsaker for det samme måltidet. Som steken hviler etter folie, stamme stekefettet fra stekepannen i en kjele på stovetop. Parboil mini poteter eller terninger vanlige poteter og mål av steke dem i biff stekefettet over middels høy varme. De skal utvikle en gylden brun skorpe og plukke opp all smaken fra steken. Fullfør gulrøtter og grønnsaker som rødbeter eller kålrot på denne måten også.
Lagre til senere

Hvis du ikke har tenkt å bruke biff stekefettet samme dag, spare dem for annen gang. Bruk leftstekefettet som base for au jus for franske dukkert smørbrød, eller som en smaks base for buljong. For å lagre dine biff stekefettet, sil noen små biter av kjøtt og grønnsaker ut av fett, så la fettet kjølig i en overbygd glasskrukke. Sett glasset i kjøleskapet og bruke den i løpet av neste uke eller så.
Making Gravy

Lag en saus eller saus med drypp. Når du har fjernet steken fra pannen, setter kjelen på stovetop over middels lav varme og tilsett vann eller biff lager til stekefettet. Visp i små mengder siktet mel å tykne den, og holde visping å skrape noen biter av bunnen av kjelen. Legg ekstra smak med skiver sopp, terninger løk eller hvitløk og la det småkoke til den når ønsket konsistens. Strain, hvis ønskelig, og tjener over skiver steke og potetstappe.
Making Your Own

Du kan også lage din egen biff stekefettet uten å koke en stek ved å kjøpe storfekjøtt fett fra slakter og smelter den over middels varme på stovetop. Krydre med salt og pepper som det gjør, og oppbevar den i kjøleskapet i en forseglet glasskrukke eller fryse den for senere bruk etter at den er avkjølt. Bruk den som en matlaging fett å legge en beefy smak til wokretter, eggerøre eller kjøttretter som hamburgere eller biff.