vegetabilsk fett er fast fett som er laget av vegetabilsk oljer - vanligvis bomullsfrø og soyabønner. Vegetabilsk fett har ingen smak, og det passer godt med mel. Forkorting tilfører fuktighet til bakt varer.
Slik

Bruk vanlig yoghurt i stedet for å forkorte hvis du ikke ønsker å endre smak av bakevarer. Yoghurt kan brukes for å erstatte like deler matfett. Så hvis oppskriften krever en kopp forkorte, bruke 1 kopp yoghurt. For å legge til stabilitet til yoghurt under baking, bland i ca 1 til 2 spiseskjeer cornstarch per 10 unser yoghurt. Øke steketiden til ca 10 minutter å kompensere for yoghurt.
Smak og konsistens

Hvis du erstatning yoghurt for å forkorte, smule av bakevarer vil være ekstremt fuktig. Motvirke dette ved å redusere mengden av vann eller andre væsker i oppskriften ved noen spiseskjeer. Bakt varer kan ha en svak syrlig ettersmak, avhengig av hvor mye yoghurt du legger til. Hvis du bruker en flavored yoghurt, for eksempel vanilje, jordbær eller sitron, kanskje dine bakevarer ta på at smaken.
Hensyn

Yoghurt kan også brukes til å erstatte noen av melk eller vann som er nødvendig i oppskriften. Bruker et forhold på 1 del yoghurt til 4 deler væske for å starte ut. Bakt varer vil være kremet og smakfull. Hvis du ikke ønsker å erstatte alt matfettet, kan du bruke 1/4 kopp pluss 2 ss yoghurt og en 1/2 kopp forkorte for hver 1 kopp forkorte i oppskriften.