Tenkte på først og fremst som en smakløs fortykningsmiddel for sauser og stuinger, er maismel også en god måte å gjøre bakevarer mørere. Unngå klumper ved utarbeidelsen av pulveret ved sikting det før du legger til andre tørrvarer i en oppskrift. Maismel heller ikke fryse godt - bare bruke pulver i ferske dumplings og ikke fryse forberedt deigen
Dough

Legg potetmel til en melbolle oppskrift for å gjøre. sluttproduktet silkier. Det omliggende saus vil også tykkere hvis du legger cornstarch å slippe dumplings, hvor deigen er kokt i en lapskaus eller suppe. Erstatte 10 til 15 prosent av maismel eller maismel for mengden av vanlig hvetemel kalles for i en oppskrift. For eksempel, hvis en kopp hvetemel kalles for, redusere mengden av 1/8 kopp og erstatte den med maisenna. Bland deigen i henhold til oppskrift instruksjoner.
Bilder Typer Dumplings

Bruk en liten mengde av maismel på utsiden av laget scampi deig, inkludert scampi, eller potsticker , wrappers. Den maisstivelse kan benyttes til mel flater ved utrulling av deigen og kutte den. Støv tradisjonelle europeiske slipp dumplings, som er tradisjonelt lagt til supper eller stuinger, med maisenna. Dette vil tykne væsken som omgir dem og gjøre det generelle måltidet tykkere. La deigen ren hvis du bruker dumplings til toppen gryteretter eller bakevarer, bare dekker med smør eller egg vask før steking for ekstra bruning.
Hensyn

Ikke forveksle maismel eller maismel med maismel, da dette er en tykkere, mindre finmalt versjon av mais. Maismel kan også legges til ris deig dumplings - erstatning i samme mengde maismel med resept erstatte 10 til 15 prosent av rismel med maismel. Ikke legg for mye maismel, da dette kan resultere i en tørr tekstur i dumplings.