Meieriprodukter inneholder et protein som kalles kasein som nøytraliserer krydret capsaicin olje til stede i chilipepper. Dyrkede melkeprodukter som yoghurt, kulturmelk og rømme er mer effektive enn melk eller fløte. Kokosmelk eller kokoskrem vil også fungere. Når retten er ferdig matlaging, bland i en liten mengde meieriprodukter. Smak på fatet, og hvis det fortsatt er for krydret, tilsett mer.
Syrer

Capsaicin olje er syreløselig, noe som betyr at det kan løse seg opp syrer. Hell litt ferskpresset sitron eller lime juice i maten din. En god kvalitet eddik, som balsamico eller hvitvinseddik, kan også nøytralisere krydret olje og kan også utfylle visse retter.
Bilder Søtstoffer

Sukker og andre søtningsmidler er også nyttig i å nøytralisere spiciness av jalapenos. Fortsett med forsiktighet, men fordi for mye sødme kan negativt påvirke smaken av parabolen. Rør inn en liten skje med sukker, honning eller agave nektar. Smak fatet før du legger noe mer søtningsmiddel.
Roasting

Roasting fungerer hvis du ennå ikke har lagt jalapenos til din tallerken. Steking chilipepper gir dem en røyksmak og bringer ut søte toner, og samtidig redusere krydret smaker. Bare plassere dine jalapenos på en stekeplate og legg dem under broiler. Snu paprikaene med en tang til de blir svertet og blemmer på alle sider. Plasser paprikaen i en bolle dekket med plastfolie i ca 20 minutter. Peel formørket hud av paprika, skjær dem i to og la væsken siver ut. Du kan nå bruke paprika i henhold til oppskriften.