Hvordan lage en stor biff Brat i ovnen

Hvis du kan sette formelen til en stor drittunge i en enkel ligning, & quot; bratwurst pluss øl pluss stekepanne lik vakre & quot; kan passe. Ikke at grillen ikke har sine fordeler når det kommer til matlaging en respektabel brat; det er den beste måten å skape pyrolyse, også kjent som & quot;. smoky grillet lukt & quot; Det er bare det at det finnes andre måter å nå bratwurst lykke, og de passerer gjennom ovnen. En enkel ovn stek i litt øl la oss den rene, beefy smak av drittunge komme gjennom - og viser at en god kokk gjør ikke brat stor, han bare la er brat vise sin storhet
tingene du '. ll Trenger
Oil
usaltet smør
Støpejern skillet eller nederlandsk ovnen
Tongs
Beer
aluminiumsfolie (valgfritt)
Instruksjoner

1. Ta ungene ut av kjøleskapet og la dem sitte i romtemperatur akkurat lenge nok til å løsne dem opp - mellom fem og 10 minutter, avhengig av hvor kaldt det er. Du må ha ungene, fett og pannen alle går i samme retning - mot skrikende varmt -. For å få en god, hard svi
   

2. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

3. Legg et par spiseskjeer hver av olje og usaltet smør til en støpejern skillet eller jerngryte. Varm olje og smør over høy varme i ca fem minutter. Olje øker røyking poenget med smør til stekende temperaturer, eller rundt 300 grader Fahrenheit, uten å påvirke sin smak eller bruning effekt.
   

4. Sear ungene i skillet inntil crusty og brunet på to sider , snu dem over en gang med en tang. Ca 30 til 45 sekunder med ren, uavbrutt sizzle på hver side bør gjøre det.
   

5. Senk varmen til middels høy etter rålekkert ungene og gi fett i pannen omtrent et minutt å fange opp. Hell sakte om en kopp varm øl i pannen for hver brat, akkurat nok til å fukte føttene litt.
   

6. Slå av ovnen og legg på lokket på nederlandsk ovnen eller deksel skillet med aluminiumsfolie. Ikke brenn deg selv prøver å vikle en varm stekepanne med folie, bare bøye folien over kanten slik at den ikke faller av. Plasser brats på midten ovnen rack.
   

7. Braise ungene ca 20 til 25 minutter, eller til øl reduseres til en sirup.