Hvordan fry med brødsmuler (11 trinn)

Brødsmuler gjøre en crunchy belegg for stekt kjøtt, sjømat og grønnsaker, men mange hjem kokker unngå steking fordi de har problemer med å holde panering på maten. Disse kokker trolig unnlatt å bruke et absorberende stivelse som et første lag som trekker til seg fuktighet fra maten slik at den ikke blir til damp under steking. Steam kan bokstavelig talt blåse panering unna maten. Et annet problem med steke: fet mat. Dette skjer når steking ved for lav for en temperatur, slik at oljen siver inn i maten før skorpe sett. Bruk et steketermometer for å holde et øye med oljetemperaturen, som aldri bør dip under 325 grader F mens steking
. Du trenger
Tynt skiver mat til steking (½ tommer eller mindre)
Håndkle
½ kopp maismel
2 egg, slått med 1 ss vann
½ kopp brødsmuler
3 boller
Baker kjøleStativ
Deep gryte
Peanut olje for steking
steiketermometer
Cooking edderkopp eller hullsleiv
Tørkepapir
Instruksjoner

1. Pat skiver av mat tørr med et håndkle før belegg.
   

2. Sett maisenna i en bolle, egg og vann i en annen bolle og brødsmuler i en tredje bolle.
   

3. Sett mat skiver inn i maisstivelse og belegge begge sider med et tynt lag av stivelsen. Rist av noe ekstra.
   

4. Senk cornstarch dekket mat skivene i pisket egg.
   

5. legge egg-belagt mat skiver inn bolle med brødsmuler og rull til pels alle sider. Flytt panerte mat til en baker rack. Gjenta med resten av mat skiver.
   

6. La panert mat sitte i 30 minutter, slik at egget å stille inn og bidra til å holde panering på mat.
   

7. Fyll en gryte med minst tre inches av olje i bunnen og klippet en steketermometer til siden slik at spissen ikke kommer i kontakt med bunnen eller sidene.
   

8. Varm oljen over middels varme til den når 350 grader F.
   

9. Transfer 04:57 skiver av mat til den varme oljen og stek i 4-6 minutter til de er gyllenbrune på alle sider, bla halvveis i matlaging.
   

10. Ta av tilberedt mat til baker stativ til å renne. La oljen tilbake til 350 grader F før du gjentar prosedyren med de resterende mat skiver.
    

11. Pat stekt mat med tørkepapir før servering hvis ønskelig.