Hvordan å gjære Foods Bruke Whey (9 trinn)

gjæring av mat har vært en integrert prosess i en rekke matretter i tusenvis av år. Fermentering aktivert bevaring av matvarer samt betoning av deres ernæringsmessige verdi. Lakto-gjæret mat, med whey utnyttes til å gjære, er spist hver dag over hele verden og er generelt laget av rå grønnsaker. Av fermen din egen mat hjemme, har du ikke bare kontroll over tilsetningsstoffer som går inn til gjæring, men også skaper en svært næringsrik og sterkt rimelig rekke matvarer
. Du trenger
Gas
dørslag
16 ounces vanlig yoghurt
Medium bolle
Gallon krukke med lokk
Rå strimlede grønnsaker
Urter og krydder (valgfritt)
lukkbar pose
Instruksjoner

1. Line dørslag med cheesecloth.
   

2. Plasser dørslag over stor bolle, så det henger over det, men ikke berøre bunnen .
   

3. Hell yoghurt i cheesecloth. La mysen renne inn i bollen under - dette vil ta ca 2 timer
   

4. Hell whey over maten som skal gjæret.. La den sitte i 2 til 3 timer.
   

5. Legg grønnsakene i til gallon krukke. En blanding eller bare en vegetabilsk kan benyttes. Legg urter og krydder, hvis du ønsker, til grønnsakene for smak. Gjæret koreanske kål eller kimchi, er krydret med en rekke krydder.
   

6. Legg nok vann til å dekke mat helt.
   

7. Sett plastpose i til beholderen slik at den hviler på toppen av mat. Fyll den med vann slik at det fyller resten av glasset og skaper et miljø for gjæring som ikke lar oksygen i. Tett plastpose.
   

8. Sett lokket på glasset og la den sitte i romtemperatur i 3 til 4 dager.
   

9. Bruk maten med en gang, eller sette den inn i kjøleskapet og bruk innen 7 til 10 dager.