Hvordan Substitute for sitronsyre i en oppskrift

Alle mat syrer senke pH av en tallerken , slik at du kan bruke erstatning av ditt valg uten å miste effekten syre skaper , slik som koagulering av melk når du gjør ost eller aktivering av pektin når du gjør syltetøy . Substitute 1 ss sitronsaft eller hvit destillert eddik for hver 1/2 teskje sitronsyre lyste.
Making the Trade
< li >

Velg et mat syre å erstatte i henhold til parabolen du er making. For eksempel, hvis du gjør ost, kan du sub eddik eller sitronsaft , som syre tjener til å koagulere ostemasse og ikke gi smak . Jam , på den annen side , takster beste et bytte sitron - juice med , med mindre du eksperimenterer med nye smakskombinasjoner , i så fall kan være inne på noe interessant, avhengig av frukt. Tilsett sitronsaft til parabolen på den tiden du normalt ville legge sitronsyre .