Når du trenger å skrelle og cube hardfør grønnsaker med en tykk hud, for eksempel gulrøtter, poteter og saft, samt fastere frukt som epler, kan du bruke en skarp liten kniv eller en peeler. Begge fungerer godt, slik at valget kommer ned til en personlig preferanse. Peelers fjerne bare den tynneste laget av huden, og dermed redusere avfall; paring kniver er mer fleksible. Uansett hvilket verktøy du bruker, vil du utvikle din egen peeling teknikk for å få jobben gjort - å fjerne hud i en lang spiral, små biter, lange skiver eller en kombinasjon av alle tre. Myke frukter og grønnsaker med tynnere skall er vanligvis bedre skrelles med kniv enn en peeler, eller bruke en annen teknikk. Kniven eller peeler må være skarpt -. En kjedelig peeler vil mislykkes i å gjøre jobben sin, og en sløv kniv er farlig
Peeling by Hand

Bananer og sitrus frukt er lett skrelles av for hånd før spising, men det er noen grønnsaker som er lett å skrelle av hånden også. Medlemmer av løk familien, inkludert vårløk og purre, skrelles ved å fjerne sine ytre lag. Skive av rotenden første til å gjøre det lettere. Salat, kål og rosenkål også bare må ha sine ytterste bladene trakk av, hvis det er nødvendig. Sopp trenger ikke alltid å være skrelles, men hvis du ønsker å skrelle dem, vil deres tynne, ytre huden børste bort lett med fingrene.
Spesielle Teknikker for Peeling

Tomater, spesielt når de er veldig moden, er vanskelig å skrelle med en kniv. I stedet pierce huden i noen steder med en kniv deretter stupe dem i en bolle med kokende vann. Etter et minutt eller to i vannet - ikke lenge nok til å endre sin struktur - skins rynke opp og børste bort lett med fingrene. Den samme teknikken fungerer for fersken og nektariner. Avokado, mango og noen andre steinfrukter kan skrelles og terninger samtidig. Skive avokado i to og fjern steinen; med mango og steinfrukter, skjære & quot; kinn & quot; av sidene og kutte så mye kjøtt som mulig av steinen. Resultat innsiden av stykkene vertikalt og horisontalt ned til, men ikke gjennom, huden. Trykk forsiktig på skinnene for å snu bitene innsiden ut, avslører et rutenett av frukt stykker. Skjær terninger av før alt som er igjen er huden.
Cubing

Med mindre du bruker en oppskrift som angir en størrelse for cubed biter av frukt eller grønnsaker Du kan velge å gjøre dem alle størrelser du liker. De bør imidlertid bli så like store som mulig, og liten nok til å spise i en bit. De avrundede kantene av frukt og grønnsaker gjør det umulig å helt kube hver brikke, så bare kutte stykker som er like kube-lignende som mulig. Du vil vanligvis trenger å skjære elementet i to for å gi deg selv en flat base, kuttet de to halvdelene til plankelignende skiver, skjær disse skivene i trange franske yngel former, så stakk de figurene sammen og skjær dem i terninger.