Hvordan lage Beef Bones for Stock i ovnen (4 trinn)

En allsidig ingrediens i ethvert kjøkken, er en solid biff lager verdt tiden det tar å lage fra bunnen av. Stock danner grunnlaget for mange stuinger og supper, brukes til braise matvarer og kan reduseres for å gjøre sauser og glasurer. Nøkkelen til å gjøre en stor bestanden er å steke bein først. Ikke bare steking lokke ut beefy smak, hjelper det å bryte ned kollagen i bein. Den resulterende gelatin gir kroppen til aksjen, slik at den tykner uansett retter eller sauser det er lagt til
. Du trenger
stekeplate eller fettpanne
Vegetabilsk, raps eller solsikkeolje
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
   

2. Plasser biff bein på stekebrett eller i pannen , i et enkelt lag. Ikke vask beina først som ekstra fuktighet vil hemme bruning. Drypp olje over beina, gni inn, slik at hvert ben er belagt.
   

3. Roast bein for en time eller til dyp brun i fargen. Slå bein enn hvert 20. minutt i løpet av stekingen. Dette bidrar til å sikre jevn bruning.
   

4. Fjern bein fra pannen og bruke i din lager oppskrift.