Hvordan lage en entrecôte biff Medium-Rare på en stekeplate

Ikke la noe piddly som en regnstorm motarbeide dine store planer for det tykk, saftig entrecôte biff. Så du kan ikke bruke utendørs grill; koker din biff inne på takke, og gi barna en show-stopper ytelsen de vil være sikker på å huske. Før du varmer opp takke, tenke på grilling noen akkompagnement sammen med biff. Hvis du foretrekker din ribeyes medium sjeldne, så du må være en ekte biff aficionado fordi det er nivået på & quot; gjort-ness & quot; at matlaging eksperter er enige beste bringer ut anbudet smak og saft av en entrecôte biff
. Du trenger
entrecôte, rengjort og tørr
Salt og pepper
Basil eller biff krydder rub (valgfritt)
Griddle
Olivenolje
Hakket løk, rød eller gul paprika, sopp eller sommer squash (valgfritt)
Tongs
Platter
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Dryss din entrecôte med salt og pepper, og hvis du liker, basilikum eller biff krydder gni. Varme opp takken på en middels høy flamme - eller til middels høy innstilling hvis det er elektrisk - og hell i et par spiseskjeer olivenolje. Når oljen begynner å sizzle, er det din kø for å starte tilberedningen.
   

2. Kaste noen hakkede løk, rød eller gul paprika, sopp eller sommer squash på takke, hvis ønskelig. Hvis du har en dobbel-brenner takke, ordne grønnsakene på enden slik at du gir en entrecôte god plass til å strekke ut og sizzle.
   

3. Sett entrecôte på takke med en tang. Ved hjelp av tang er en god vane når matlaging biffer. Ved hjelp av en gaffel kan være enklere og mer behagelig i begynnelsen, men saft du krever fra kjøttet vil sive ut om du pierce biff med en gaffel.
   

4. Trykk entrecôte inn i varmen jevne mellomrom, hvis du ønsker det. En av fordelene med å tilberede en biff på en stovetop er at det tillater deg å brune den slik at den er sprø akkurat der du vil den skal være.
   

5. Stek entrecôte ca 15 minutter total, snu den over med tang ca halvveis gjennom. Ikke glem å hisse opp grønnsakene, også. Hemmeligheten til matlaging en entrecôte til middels sjeldne perfeksjon er å fjerne den fra varmen så snart temperaturen kommer opp i minst 135 grader Fahrenheit når du sjekke det med steketermometer.
   

6. Sett tilberedt biff på en tallerken i noen minutter og dekke det løst med aluminiumsfolie. Biffen vil fortsette å lage mat selv om det er ikke over en flamme. Etter noen minutter, bør den interne temperaturen nå 140 grader, referansetemperatur for en biff kokt til nivået av medium sjeldne.