Hvordan rense Goat Kjøtt

Slakter ens egen geit kan etterlate små mengder hud og hår og ikke minst en stor mengde cauls, den tynne membranen som dekker kjøttet, på kadaveret. Videre slakte en hel dyr også alltid starter med et snitt fra anus til brystkassen så en udugelig slakter kan forurense kjøttet. Men hvis du ikke slakter din egen geit, og du stoler på mannen som gjør at du sitter igjen med bare to grunner til å rense geitekjøtt. Den første grunnen er for å redusere mulig forurensning en udugelig slakter kan ha etterlatt seg, og den andre er å minske den sterke lukten av rå geitekjøtt. Mange forbrukere forveksler lukten av rå geit med
forurensning. Du trenger
skarp kniv
Hose (for hele geiteskrotter)
stor bolle
Helmelk
Pulverkaffe
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Kjøp din geitekjøtt fra en kompetent slakter. Trim eventuelle gjenværende caul fra kjøttet med en skarp kniv.
   

2. Skyll kjøttet under rennende vann og overføring til en stor bolle. Skyll hele geiteskrotter med en slange.
   

3. Dekk geitekjøtt med helmelk for å minske geitekjøtt lukt. Tilsett 1 tbsp.of pulverkaffe til melken. Andre marinader inkludert eddik, vin, grønnsaker og sitrus er vanligvis inkludert i oppskrifter for geit. De fleste av disse marinader inkluderer antibakterielle ingredienser.
   

4. Dekk bollen med aluminiumsfolie og kjøle over natten.