Hvordan velge Low Carb Mel

Hvis du er på en lav karbohydrat diett, korn kan være et problem. Konvensjonelle mel, som hvetemel og maismel, vanligvis er for høy i karbohydrater for å være tillatt på lav carb dietter, men det betyr ikke at du ikke kan ha brød, kjeks eller bakt desserter. Det er lavere karbohydrat mel som kan tilfredsstille din craving for bakevarer, eller kan også brukes som fortykningsmidler i supper og stuinger. Noen av dem har fordeler, som kolesterolsenkende egenskaper eller kreft bekjempelse av agenter, over mel du er vant til.
Instruksjoner

1. Les om egenskapene til lavkarbo mel. Det eneste du må huske på er at mel varianter vil oppføre seg ulikt avhengig av deres kjemiske sammensetning. Noen har ikke stige godt, som soyamel. Andre brun raskere enn mel du sannsynligvis vant til. Enhver endring i mel valg vil kreve en del prøving og feiling for å tilpasse dem til oppskrifter du liker. Det er noen andre fordeler til lave karbohydrat mel også. Mange av dem gjennomgår mindre behandling, noe som gjør dem høyere i fiber og ofte mer naturlig næringsrik.
   

2. Vurdere karbohydrat konsentrasjoner i spesialitet mel som interesserer deg. Melet isle of din lokale dagligvaremarkedet eller naturlige matvarer vil ha en rekke lavkarbo mel tilbud. Vanlige low carb mel ville inkludere mandel mel, kokos mel, linfrø mel og soya mel.
   

3. Beregn reduksjon i det totale antall karbohydrater i melet avhengig av sin fiberinnhold. For eksempel har kokos mel 16 gram karbohydrater per kopp, med ca 11 gram kommer fra fiber. Det gjør netto karbohydrater teller for en kopp kokos mel rundt 5 karbohydrater.
   

4. Tenk helse- og ernæringsmessige fordeler melet har å tilby. De fleste spesialitet mel har flere fordeler, så lese ernæring etiketter for å se hvilken som har mest å tjene deg fra et helseperspektiv.
   

5. Tenk om dine mel behov. Du skal bruke mel til baking gjær brød eller cookies? Ønsker du et mel som er en god fortykningsmiddel? Er lite karbohydrater teller det viktigste? Forstå hva dine behov er før du handler vil gjøre det lettere å finne mel eller mel som vil være den beste passform.
   

6. Kjøp spesialitet mel i små mengder. Ofte mel som soya har kortere holdbarhet enn hvetemel fordi de inneholder færre konserveringsmidler.
   

7. Husk smake saker. Hvis du ikke liker smaken, er det sannsynligvis ingen rolle hvor lite karbohydrater en mel er. Hvis kokos er bare ikke din kopp te, å kjøpe den i mel form og steke den i en cookie er ikke til å endre det.
   

8. Forstår at for de beste resultatene, du kan ha å kombinere ulike mel, eller bruke dem i kombinasjon med tradisjonell hvetemel. Vanligvis kokos mel eller linfrø mel effektivt kan erstatte opp til 25 prosent av melet i bakt oppskrifter, men flere vil ha en tendens til å gjøre resultatene tørr og tett. Soyamel kan erstatte om lag 15 prosent av hvetemel i oppskrifter som inneholder gjær, og opptil 25 prosent av melet i andre oppskrifter.