Et middel for å hindre koagulering eller -. Enda viktigere - matbårne sykdommer, er gjennom riktig håndtering av melkebaserte produkter . Rømme er fra fra kumelk og er pasteurisert, men du bør kjøle den under 40 grader Fahrenheit. Forlat aldri det ved romtemperatur og bruk alltid før 'holdbarhetsdato ", eller innen 7 til 10 dager av" Selg-By' date. Bruk innen to uker etter åpning, og ikke fryse den.
Type Sour Cream

En høyere fett rømme vil gi de beste resultatene, fordi fettet i den sure fløte bidrar til å hindre melkeprotein fra samler seg, og separering av væsken. Hvis du bruker lav-fett rømme for en saus, visp en liten mengde mel eller maismel for å hindre rømme fra skille fra limesaft.

Prosenter

Rømme ved romtemperatur ikke har tendens til å løpe sammen. Dette er perfekt for kalk-flavored fall eller kjølte side retter, for eksempel chipotle kalk rømme eller rømmebasert lime salat dressing. Hvis du oppretter en varm tallerken der du legger lime juice som en karrisaus med rømme, tilsett melken produktet til måltidet når melken er varm - ikke kokende eller småkoking. Må ikke koke måltidet etter at du har lagt til rømme, eller det vil slå kornete.