Hvordan Blanch Fiddleheads (6 trinn)

Når strutseving begynner å vokse i løpet av våren, setter det frem en stilk med en kveilet haug med blader på toppen. Denne stammen og krøllet toppen er kjent som en fiddlehead bregne og er en svært ettertraktet delikatesse. Selv ikke spesielt vanskelig å finne, har dette ville spandere en begrenset vekstsesong. Mange folk plukke ekstra og bevare dem for måltider senere i år. Før du kan eller fryse en batch av fiddleheads, må du forvelle dem til å drepe enzymene som finnes i planter som skjemmer konservert mat.
Hva du trenger
stor pott
Sil
Large bolle
Ice
Instruksjoner

1. Skyll fiddleheads og fjerne noen brune papery belegg du kan finne på toppene.
   

2. Fyll en stor gryte med vann og sett den på komfyren. Skru varmen på middels høy og bringe vannet til å koke.
   

3. Slipp fiddleheads i kokende vann. La dem koke i to minutter.
   

4. Trekk ut fiddleheads med en liten sil eller hullsleiv.
   

5. Slipp fiddleheads umiddelbart inn i en bolle fylt med halvparten is og halvparten vann. Swish bregner rundt for å kjøle dem av så raskt som mulig.
   

6. Tøm vannet av fiddleheads og bevare dem som ønsket.