Bruker for Gjengitt Chicken Fat

Du kan erstatte gjengis fett for olje og smør for et gedigent og rik smak i mange oppskrifter. Gjengis kyllingfett, også kjent som schmaltz på jiddisk, er en viktig ingrediens i jødiske retter. Du kan lage din egen gjengis fett hjemme ved sakte matlaging kyllingfett, løk og vann over middels lav varme i en time. Sil og oppbevar i en forseglet beholder i kjøleskapet. Dette er en fin måte å unngå avfall og spare penger. Gjengis kyllingfett har en lignende struktur til smør.
Stekte poteter

  • Ved hjelp gjengis kyllingfett til å lage mat poteter tar stekte poteter til en ny, mer smakfull, skarpere nivå. Erstatte matolje med gjengis kyllingfett når matlaging poteter. Plasser 2 ss. i en støpejern skillet over middels høy varme. Legg skiver poteter. Kok til de er gyllenbrune. Krydre med salt og pepper. Mange jødiske hjem bruker gjengis kyllingfett som matlaging fett for potet latkes (pannekaker), en stift i jødisk matlaging

    Saut & eacute; red. Grønnsaker

  • Saut & eacute; eing din grønnsaker i gjengitt kylling fett vil gi siderett en fin glans og kjøttfulle smaken. I stedet for å varme smør eller olivenolje i en gryte, tilsett 1 ss. i pannen. Legg grønnsaker, for eksempel gulrøtter, brokkoli, kål og fennikel. Mange kokker gjøre en rik siderett med gjengis kyllingfett, for eksempel saut & eacute; ed mais kjerner, rødløk og cherrytomater å tjene sammen med pannestekt kamskjell
    Roux

  • <. p> Ved hjelp gjengis kyllingfett i en roux vil skape en meatier smak enn å bruke smør. En roux er laget av brunet smør og mel. Roux virker som et fortykningsmiddel for sauser. Substitute gjengis kyllingfett for smør. Bruk roux for hvite sauser og kjøtt saus. For en hvit saus, tilsett varm fløte og melk, salt, pepper og muskat.
    Hakkede leveren

  • De fleste kokker bruker gjengis kyllingfett til å lage mat hakkede leveren. Smelt 1/2 kopp gjengis kyllingfett i en tung panne. Saut & eacute; kylling lever i grupper over middels høy varme. Stek til rosa inni. I samme panne, saut & eacute; løk og tilsett hvitvin til deglaze pannen. Plasser saus og kylling lever til bollen av en food prosessor. Legg egg, persille tid, sort pepper, cayenne og 3 ss. av gjengitt fett til en food prosessor. Puls til blandingen er grovhakket. Tjener over matzo kjeks eller usyret brød.

    • Previous:

    Next:

    Mat og Drikke

    Matlaging Teknikker

    Matlaging Teknikker

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og Drikke