Hvordan Smoke Corned Beef

Kjøttdeig er trolig best kjent som en del av den tradisjonelle irske fatet sammen med kål, men sin kulinariske potensial strekker seg utover Emerald Isle og St. Patricks Day feiringer. Når Kjøttdeig er røkt, det tar på en smak og tekstur som pastrami, et fast innslag i sandwich butikker og delikatesseforretninger over hele USA. Kjøttdeig er vanligvis laget med salt-kurert biff brystkasse, og røyking Kjøttdeig er mye som å røyke en vanlig biff brystkasse og kan gjøres evnet med
minimal forberedelse. Du trenger
en flat-cut Kjøttdeig brisket, 4-5 lbs.
røker
Hickory chips
Aluminiumsfolie
Vann
Instruksjoner

1. Fyll røyker vann panne, tilsett hickory chips og forvarme røyker til 220 grader F. Mens røyker varmer, fjerne Kjøttdeig ut av pakken og tømme ut væsken.
   

2. Plasser Kjøttdeig i røyker og la det koke i tre timer. Ta ut og pakk inn i aluminiumsfolie. Legg 1/2 kopp vann og forsegle folie. Plasser tilbake i røyker i ca to timer, før Kjøttdeig er mør og når en indre temperatur på 195 grader F.
   

3. Fjern Kjøttdeig fra røyker og la den avkjøles på romtemperatur i 30 minutter.
   

4. Skjær kjøttet mot korn og nyte.