Fyll en stor gryte 3/4 full med vann. Plasser potten over høy varme til vannet koker, og deretter redusere varmen til middels høy.

Trekk av etikettene fra kondensert melk kan, inkludert eventuelle gjenværende lim som kan stå på overflaten av boksen.

Plasser bare kondensert melk kan i gryte med kokende vann langsomt og forsiktig for ikke å sprute vann. Tilsett mer vann i potten om nødvendig til boksen er helt under vann. Dekker potten. Selv om glasslokk er best for denne oppgaven som de tillater deg å overvåke vannstand uten å løfte lokket, er det viktigere at leppen av lokket sitter godt over potten.

Monitor koke kan for tre timer, sjekke hvert 10. minutt for å sikre at boksen forblir helt nedsenket i vann.

Ta kjelen med kokende vann av varmen og slå av alle brennere. Hvis du vil, kan du nøye nøye skifte lokket av potten til siden og drenere vannet i vasken, selv om slik at den kan for å kjøle mens vannet fortsatt er i potten er fine. Vent så lenge som nødvendig for varmt kan avkjøles helt før du fjerner toppen. Hell karamell i en lufttett beholder og avkjøl eller bruke den umiddelbart i en oppskrift.