Hvordan Temper en Egg Vellykket

Når du gjør en vaniljesaus eller noen oppskrift som krever å legge egg i en varm væske, temperere egget før du legger den. Sette eggene i en veldig varm væske kan skape eggerøre i stedet for glatt, rik saus du leter etter. Tempe et egg i stedet øker temperaturen gradvis, slik at det å nå temperaturen på tilberedt løsning uten koking av egg selv
. Du trenger
Liten bolle
ss måle
Fork eller små visp
Instruksjoner

1. Sprekk egg i en liten bolle. Slå den med en gaffel eller liten visp til den er lett pisket.
   

2. Mål 1 ss av det oppvarmede væsken og hell det gradvis inn i egget, visping eller slå den hele tiden for å innlemme den flytende inn i egget.
   

3. Gjenta denne prosessen, og legger spiseskjeer med den varme væsken gradvis inntil temperaturen i eggedosisen nærmer temperaturen på varm væske.
   

4. Hell eggeblandingen tilbake i den varme væsken, visping å innlemme det.