Hvordan Bevar Agurker (7 trinn)

Agurker er varme-sesongen grønnsaker som vokser på vinstokker. Vanlige agurk varianter er enten dyrket for å ha klippet og spise umiddelbart eller for å bevare ved beising. Pickling er når man bevare vegetabilske ved å dyppe den i en saltoppløsning, som er en blanding av vann, eddik og salt. En rask beising trenger bare et par timer med herding, mens grønnsaker er igjen i saltløsninger i fire til seks uker for gjærede pickles. For å bevare en avling av agurker, sylte dem i krukker med en saltløsning
. Du trenger
3 eller 4 pickling agurker
Knife
Pint-size beising krukke med lokk
Canning koker
3/4 liter eddik
1/4 kopp salt
1/8 kopp sukker
1 qt. vann
1 ss. av beising krydder innpakket i cheesecloth
Non-metall potten
1 ts. sennepsfrø
1 ss. dill frø
Canning løfteren
rent håndkle
Instruksjoner

1. Skjær av endene av din agurker. Vær sikker på at de er skarpe og fast. Hvis de er for gamle, vil de ikke beholde sin skarphet i beise.
   

2. Skjær agurk i to på langs. Skjær dem på langs igjen for å lage fire stykker fra en agurk.
   

3. Vask glasset beising glasset og lokket. Fyll hermetisering kjele med nok vann til at beising glasset og lokket vil bli nedsenket i vann.
   

4. Varm vannet i hermetikkvannkoker til å koke, og koke glasset og lokket for fem minutter. Slå av varmen og dekk kjelen.
   

5. Bland sammen 3/4 liter eddik, 1/4 kopp salt, 1/8 kopp sukker, 1 qt. vann og beising krydder innpakket i osteklede i et ikke-metall potten, slik som glass eller emalje; et metall potten vil reagere med eddik og føre til at beiseblandingen til grumsete. Småkoke blandingen på komfyren på middels varme, like før koking.
   

6. Løft sterilisert krukke fra hermetikk kjele med en hermetikk løfteren. Tilsett 1 ts. sennepsfrø og 1 ss. dill frø i glasset. Stapp agurker ned i glasset, og hell i ulmet beising blanding, forlater 1/4 tomme av plass på toppen. Skru på lokket.
   

7. Sett fylt glasset tilbake i hermetikk kjelen. Pass på at glasset er neddykket under vann minst en tomme over glasset lokket. Kok den i 10 minutter. Løft glasset ut, og legg den på et rent håndkle på benken. La den avkjøles over natten. Sjekk for skikkelig forseglet lokk ved å trykke på toppen av lokket. Det bør være tett. Hvis det dukker opp igjen, er det ikke hermetisert riktig, og bokser bør oppbevares i kjøleskapet. Oppbevar skikkelig forseglet krukker på et kjølig, mørkt sted.