Hvordan lage en Salt Crusted Prime Rib (5 trinn)

Salt crusted prime rib er en ferie favoritt og kan tilberedes på bare noen få timer. De ideelle kutt av prime rib kommer fra de små ribbe seksjoner, da dette kjøttet er vanligvis mer mør og smakfull enn kjøtt nærmere skulderen. Slakteren bør fjerne bein fra prime rib og knytte dem på igjen når kjøpt. Denne oppskriften serverer 10 til 12.
hva du trenger
Prime rib
Salt
Garlic
Pepper
Kjøtt termometer
Skjærebrett
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Trim alle, men et tynt lag av fett fra 11 pounds av prime ribbein. Litt fett er nødvendig for å hjelpe tråkle rib mens den steker. Kombiner & # XBD; kopp kosher salt, & # XBC; kopp hakket hvitløk og to teskjeer svart pepper.
   

2. Gni hvitløk salt over hele overflaten av prime ribbein. Legg kjøttet i en stekepanne, bein siden ned. Bein av ribbeina bør holde kjøttet av bunnen av kjelen.
   

3. Forvarm ovnen til 450 grader F og stek prime ribbein i 30 minutter. Reduser temperaturen til 300 grader F og la det koke i 1 & # XBD; timer lengre.
   

4. Bruk et steketermometer for å måle den indre temperaturen på prime ribbein. 115-120 grader F indikerer at ribben er sjelden, viser 125-130 grader F middels sjeldne, og 130-140 grader F betyr prime ribbein er middels godt gjort. Når prime rib når ønsket temperatur, ta den ut av ovnen.
   

5. Sett salt crusted prime rib på et skjærebrett og dekk med aluminiumsfolie. La den sitte i romtemperatur i 20 til 25 minutter, slik at saftene å stille, og deretter skjære og tjene.