Hvordan kan Salsa Med en trykkoker

Når du lager og bevare salsa, pressurizes en trykkoker og forsegler glassene for å forhindre infiltrasjon av mikroorganismer. For ekstra mattrygghet, skikkelig sterilisere dine krukker og lokk før du bruker dem og bruke sterilisert krukke og lokk løftere i stedet for hendene for å flytte dem rundt. Legge sitronsaft til salsa oppskrift skaper ekstra syre, noe som bidrar til lav-syre matvarer, for eksempel tomater, forblir frisk etter press matlaging
. Du trenger
Varmt vann
Dish såpe
Mason krukker
Flate lokk
Ring lokk
3 saus Potter
Salsa ingredienser
Colander
øse eller mat trakt
to håndklær
Lid løfteren
Jar løfter
trykkoker
Instruksjoner

1. senk Mason krukker, lokk og ringer i oppvaskmiddel og varmt vann for å sterilisere dem. Skrubb og skyll dem med varmt vann for å fjerne alle såperester, eller vask dem i oppvaskmaskinen, ved hjelp av oppryddings syklus, hvis tilgjengelig. Tillate metallringer lufttørke i romtemperatur.
   

2. Fyll en gryte stor nok til å passe dine MAS glass med varmt vann. Plasser glassene i varmt vann. Dette øker temperaturen på MAS glass, forberede dem for trykksetting.
   

3. Ta med en liten kjele med vann til et oppkok. Ordne flate lokk i vannet for å putre til den er klar for å legge press.
   

4. Forbered salsa mens desinfiserende dine krukker og lokk. Fjern skinnet fra tomatene. Skjær tomatene i to og ta ut vann og frø. Sil overflødig vann fra tomater, ved hjelp av et dørslag. Terninger tomatene og legg dem i en saus potten. Simmer tomatene på middels varme.
   

5. Vask, hogge og legge løk, jalapenos, hvitløksfedd, tomatpuré og sitronsaft. Legg innholdet i en salsa krydder pakke, eller din egen blanding krydder som koriander, spisskummen, salt og pepper. Reduser varmen til lav. Bland salsa ingrediensene over svak varme med en skje. Putre salsa på lav i 30 minutter under omrøring.
   

6. Ta Mason glass ut av varmt vann. Øse eller trakt din salsa inn i MAS glass, forlater & frac12; -tommers av hodet plass på toppen av hvert glass for å hindre at salsa fra overfylte gang under trykk. Tørk toppen av glassene der lokkene tetningen på og på utsiden av glassene med varmt vann og en ren klut for å fjerne søl. Dette hjelper lokkene holde og forsegle.
   

7. Ta de flate lokkene ut av varmt vann, ved hjelp av en sterilisert lokk fjerner eller tang. Plasser den flate metallokk på toppen av glassene. Stram til metallringer klokken rundt de flate lokkene.
   

8. Fyll trykkokeren med varmt vann slik at den nederste halvdelen av glassene eller helheten av glassene vil bli nedsenket i vann. Vannstanden avhenger av hva oppskriften og trykkoker manuelle krever. Plasser de fylte MAS glassene i trykkokeren. Åpne dampventilen på trykkoker lokket. Dekk trykkoker med lokket. Plasser trykkregulatoren på avtrekksrøret.
   

9. Sett ovnen-top temperaturen for høy varme og bringe vannet i trykkoker til å koke, slik at trykkregulatoren på ventilasjons trekk i en frem og tilbake bevegelse. Regulatoren skal bevege seg i en langsom og jevn rytme, justere varmen hvis du ikke har denne rytmen. Behandlingstiden for salsa oppskrift begynner når trykkregulatoren er langsom og jevn.
   

10. Behandle glassene for hvor mye tid som kreves i henhold til trykkokeren håndboken og salsa oppskrift. Åtte unse glass med salsa vanligvis krever koking i 15 minutter i høyder under 1000-ft., 20 minutter i høyder mellom 1001 og 6000 ft. og 25 minutter ved høyder over 6000 fot.
    

11. Slå av varmen og sette trykkoker på en ubrukt brenner for å kjøle seg ned i 10 til 15 minutter eller i henhold til trykkoker håndboken retningslinjer. Dette tillater at trykket i kokeren for å slippe. Når ventilen låsen faller, er komfyren trykkløst. Ta av trykkregulator og trykkokeren lokket.
    

12. Spre et kjøkkenhåndkle på telleren-top. Løft glass med salsa ut av trykkoker med glasset lifter. Plasser hver krukke på håndkleet, slik at de ikke berører hverandre. La glassene sitte i opptil 24 timer før du flytter dem.
    

13. Test segl hver krukke ved å trykke fingeren inn i midten av det flate lokket. Prøv å løfte den flate lokket av med fingeren. Lokket er trygt forseglet hvis det ikke bulke eller pop når du søker press, og hvis du ikke kan åpne den med fingrene.