Hvordan lage en Boston Butt på en gassgrill

The Boston baken, i motsetning til sitt navn, er et kutt av svinekjøtt fra øvre skulderen av en gris. Det er ofte stekt til kjøttet er svært øm og falle ut av beinet og er ofte kalt "trakk svinekjøtt." Boston rumpe er ideelt for alle typer grillmat, spesielt smørbrød. Denne oppskriften serverer 8 til 10 personer og krever forberedelse to dager i
forhånd. Du trenger
Salt
Svart pepper
Hvitløk pulver
Boston rumpe
Plastic glidelås bag

Vegetabilsk olje
Tråkles pusse
Skjærebrett
Aluminiumsfolie
Forks
Instruksjoner

1. Kombiner 2 ss. hver av salt, sort pepper og hvitløk pulver. Bland grundig for å danne en kjøtt gni og massere det inn i overflateområdet av en 7-pund Boston butt. Legg kjøttet i en plast glidelås pose og avkjøl i 48 timer.
   

2. Spre et tynt lag med vegetabilsk olje over grillristen med tråkles børste. Still gassgrill til middels varme og legg Boston baken på stativet. Temperaturen bør bo på et konstant 225-250 grader F.
   

3. Vend Boston baken hvert 30. minutt for å oppmuntre lik matlaging. Fortsett å koke i 6 timer eller til kjøttet er mørt og fallende av bein.
   

4. Ta Boston baken fra grillen og legg den på et skjærebrett. Dekk svinekjøtt med aluminiumsfolie og la den sitte i 10 minutter. Dette vil tillate juice å fordele seg i hele Boston baken.
   

5. Fjern folien fra Boston rumpe og trekke kjøttet fra beina ved hjelp av to gafler. Serveres umiddelbart for optimal tekstur og smak.