Hvordan bruke kalsiumklorid & Sodium Alginat

Sodium alginat er en algebasert fortykningsmiddel som ofte brukes i pai fylling. Kalsiumklorid er ofte brukt i osten prosessen. Når disse to kjemikaliene er blandet, skaper de en tynn, men firmaet gelatin substans. Dette gelatin stoffet blir referert til som raviolis eller kaviar, avhengig av størrelsen av dråpene. Innenfor "raviolis" finnes ulike typer mat og /eller drikke. Te, har ulike typer supper og selv sjokolademelk er opprettet i disse gelatin skins
. Du trenger
6,5 gram eller kalsiumklorid
250 milliliter mango vann
1,8 gram natrium alginat
250 gram mango puré
1,3 gram natrium citrate
Stavmikser
Sil
Instruksjoner

1. Bland kalsium klorid og en liter vann. Dette kan gjøres med en hånd blender. Hold knivene nedsenket for å hindre bobler.
   

2. Kok mango vann med natrium alginat. Dette gjør at natrium alginat å oppløse.
   

3. Cool natrium alginat. La blandingen få romtemperatur før du fortsetter.
   

4. Bland alginatblanding, mango puré og natriumsitrat. Bland godt.
   

5. Slipp alginat blandingen i kalsium-løsning. La blandingen satt.
   

6. Strain solution.This kan oppnås med noen form for sil.
   

7. Skyll løsningen.
   
   

8. Spis umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet. Det kan lagres i opptil 48 timer i kjøleskapet.