Hvordan grille svinekjøtt Spareribs (6 trinn)

Svine spareribs har tykkere bein og litt mer fettinnhold enn sine anatomiske nabo, baby-back ribs, men produserer gode resultater når grillet skikkelig. Grillet spareribs ikke, men har den "faller ut Ben" ømhet i forbindelse med braisert baby-tilbake ribbeina. Ta tettheten av spareribs i betraktning når forberede dem, som de ikke gir så mye kjøtt som baby-backs. Omtrent ett pund av spareribs utgjør en
servering. Du trenger
£ 3. spareribs
liten kniv
Tørkede urter og krydder for en gni
Kosher salt
Nykvernet sort pepper
plastfolie
Instruksjoner

1. Plasser spareribs bein-side ned på arbeidsflaten. Løsrive en ende av membranen som strekker seg lengden av ribbene med en liten kniv. Ta tak i frittliggende stykke membran, trekker du det fra ribbeina og kast.
   

2. Bland sammen en spice gni av ditt valg. En standard gni kan bestå av like deler bakken krydder som spisskummen, røkt paprika, oregano, timian, rosmarin, cayenne pepper og chili pulver. Tilsett 2 ts. kosher salt og 1 ts. nykvernet sort pepper per rack av ribbeina til krydderblandingen.
   

3. Coat ribbeina i spice gni og pakk dem i plastfolie. Kjøle spareribs minimum to timer, men ikke overstige 24 timer.
   

4. Fjern ribbeina fra kjøleskapet og la dem nå romtemperatur. Plasser 35 kull til den ene siden av en kullgrill og tenne dem eller sette en gassgrill til middels og lys bare halvparten av det. Dekk grillen og la den varme.
   

5. Trim overflødig fett hengende fra ribbeina. Plasser ribbe bein siden ned på siden av grillen motsatt varmen.
   

6. Grill spareribs til kjøttet begynner å krympe fra beinet, ca to timer. Legg noen saus i løpet av de siste minuttene av matlaging for å hindre den fra glohet.