Hva er bruken av lager i western matlaging?

I vestlig matlaging er buljong en smaksrik væske som brukes som base for supper, sauser, gryteretter og braiser. Den lages vanligvis ved å putre bein, grønnsaker og urter i vann i flere timer. Knoklene gir kollagen, som gir lager dens kropp og rikdom, mens grønnsaker og urter gir smak.

Det finnes mange forskjellige typer fond, hver med sin egen unike smak. Noen av de vanligste aksjetypene inkluderer:

* Hønsefond: Laget av kyllingbein, grønnsaker og urter. Kyllingkraft er en allsidig ingrediens som kan brukes i en rekke retter, som supper, sauser, gryteretter og braiser.

* Bifflager: Laget av biffbein, grønnsaker og urter. Oksekraft er en rik og smakfull ingrediens som ofte brukes i supper, gryteretter og braiser.

* Grønnsakslager: Laget av grønnsaker, urter og noen ganger en liten mengde kraft. Grønnsakskraft er en smaksrik og sunn ingrediens som kan brukes i en rekke retter, som supper, sauser, gryteretter og braiser.

* Fiskebestand: Laget av fiskebein, grønnsaker og urter. Fiskekraft er en delikat og smakfull ingrediens som ofte brukes i supper, sauser og gryteretter.

Kraft er en viktig ingrediens i mange vestlige retter. Det tilfører smak, dybde og rikdom til supper, sauser, gryteretter og braiser.