Er det greit å ikke vaske en kylling før du forbereder deg fordi jeg la merke til at noen Food Channel-kokker bruker denne prosessen?

- Vaking av kylling fjerner ikke bakterier effektivt: I motsetning til hva mange tror, ​​eliminerer ikke bakterier vellykket å skylle kylling under vann. Faktisk kan det spre bakterier til andre overflater på kjøkkenet ditt, noe som øker risikoen for krysskontaminering.

- Matlaging til riktig indre temperatur dreper skadelige bakterier: Den mest effektive måten å drepe bakterier i kylling er å tilberede den til riktig indre temperatur. Den anbefalte innvendige temperaturen for tilberedt kylling er 165 °F (74 °C). Matlaging til denne temperaturen sikrer at skadelige bakterier som Salmonella og Campylobacter blir ødelagt.

- Vask kan endre teksturen til kylling: Å skylle kyllingen med vann kan føre til at den absorberer overflødig fuktighet, noe som kan resultere i en mindre smakfull og potensielt bløtende tekstur når den tilberedes.

Så, hva er den beste fremgangsmåten?

I stedet for å vaske kylling, er dette hva du kan gjøre for å sikre mattrygghet og forberede kyllingen til matlaging:

1. Hold hendene rene: Vask alltid hendene med såpe og vann før og etter håndtering av kylling eller annet rått kjøtt.

2. Bruk separate skjærebrett og redskaper for rå kylling: Unngå krysskontaminering ved å bruke ett skjærebrett og redskaper spesielt for håndtering av rå kylling og separate for kokt mat.

3. Stek kylling grundig: Som nevnt tidligere dreper du skadelige bakterier ved å tilberede kylling til riktig indre temperatur på 165 °F (74 °C). Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kyllingen for å sikre at den er gjennomstekt.

4. Håndter rå kylling med forsiktighet: Unngå å berøre ansiktet eller andre deler av kroppen mens du håndterer rå kylling, og desinfiser alle overflater som kan ha kommet i kontakt med rå kylling før du bruker dem til andre formål.

Ved å følge disse fremgangsmåtene kan du trygt håndtere og tilberede kylling uten å måtte vaske den før tilberedning.