Hvordan Coat kjøtt med Paprika Blanding (4 trinn)

Tørre gnir er en enkel og effektiv måte å smaken noen form for kjøtt, enten det er oksekjøtt, svinekjøtt, vilt, fjærkre, fisk eller skalldyr. Paprika-baserte gnir er særlig vanlig fordi de er potent uten å være overveldende, og allsidig nok til å blande seg med en rekke andre urter og krydder. Mange pre-laget tørre gnir er tilgjengelig i supermarkeder og spesial matbutikker, men å lage din egen paprika blandingen gjør at du kan tilpasse den til din smak og juster den fra parabol til parabolen
. Du trenger
Paprika
Salt og pepper
Hvitløk og løk pulver
Urter og krydder
Plate eller voks papir
Tørkepapir
plastfolie
Instruksjoner

1. Mix paprika med salt, pepper, hvitløk pulver og løk pulver til å smake på en plate eller stykke voks papir som en startpakke for din gni. Prøv krystall kosher salt eller havsalt for en mer strukturert kjøtt belegg. Bruk brunt sukker hvis du vil ha en søt gni, eller gå med en favoritt krydret pepper pulver eller flak for en varm forberedelse. Legg andre tørkede eller friske, hakkede urter og krydder etter smak.
   

2. Pat kjøttet du belegg grundig tørt med rene papirhåndklær. Spre paprika blandingen ut i et jevnt lag som er større enn den ene siden av kjøtt areal.
   

3. Trykk den ene siden av kjøttet ned i paprika blandingen og gni det litt rundt. Løft kjøttet opp og pensle de resterende tørr gni tilbake i et jevnt lag. Vend kjøttet over og strøk den andre siden på samme måte. Hvis du har en loin, stek eller annen avrundet skjære kjøtt, trykk den ned og rull den frem og tilbake litt i krydder; løft og roter det ca 1/3 av veien; trykker den ned og rulle det igjen, fortsetter inntil alle arealet er belagt.
   

4. Pakk belagt kjøttet i plastfolie og legg den i kjøleskapet. La det trekke i den tørre gni sin smaker i minst en time, men helst for mer som 24 timer. Kraftigere kjøtt som okse, svin og vilt kan håndtere opptil 72 timer, men cap fjærkre på to dager og mer delikat sjømat til en dag.
   Bilder