Teflon er et proprietært belegg utviklet av DuPont i 1938. Det hindrer de fleste matvarer klistrer seg til stekepanne, slik at du kan steke med lite eller ingen fett. Dens evne til å hindre mat fra stikker også gjør det enklere å rengjøre enn en standard pan.
Ulempene av Teflon

teflonbelagte nonstick panner er laget for å brukes på lave og middels høye temperaturer. De bør ikke brukes over 500 grader Fahrenheit eller oppvarmede tom i lange perioder av gangen. Hvis en nonstick pan belagt med teflon stiger 660 F, kan det bli dårligere og avgir skadelige gasser. En tom pan igjen på komfyren over høy varme kan overskride denne grensen.
Emalje-Coated Fry Pans

Porselen emalje belegg for kokekar ble opprinnelig utviklet tidlig på 1800-tallet . Emalje-belagt stekepanner tilgjengelige i dag er laget av enten støpejern eller rustfritt stål. Emaljen gir disse panner en slitesterk overflate som motstår stikker. Belegget prosessen er gjort ved ekstremt høye temperaturer, noe som gjør disse panner ideelle for matlaging teknikker som krever temperaturer over 500 F.
bestemme hvilke å ​​bruke

Glanspapir belagt steke panner er generelt dyrere enn Teflon-belagte panner. De er konstruert for å tåle høyere temperaturer enn Teflon-belagt nonstick panner, men er mindre pålitelig nonstick. Svært få matvarer vil holde seg til en teflonbelagt gryte, uavhengig av hvordan de er tilberedt. Emalje panner motstå å stikke, men visse matvarer vil holde seg, spesielt hvis emaljen chips eller blir ripete. Når du bestemmer hvilken type pan å bruke, vurdere budsjettet og om du bruker høy temperatur tilberedningsmetoder ofte.