Bruk en hullsleiv med større matvarer som kan falle fra hverandre eller bli skadet når fjernet fra varm væske, for eksempel som posjerte egg eller håndlaget ravioli. De er også bra for å fjerne stekt mat fra olje og drenering grønnsaker eller kjøtt kokt i buljong eller vann. Forsiktig scoop maten ut av væsken med skjeen og hold den over matlaging fartøyet i noen sekunder, slik at væsken renne unna.
Bilder Typer Slotted Spoons

Slotted skjeer er produsert i mange materialer, slik som rustfritt stål, bambus og silisium. Mens de virker å løfte og avløp mat, testere for & quot; Cooks Illustrated & quot; magazine funnet den enkleste å bruke har lange håndtak og boller dypt nok til å hindre at maten faller ut. Jo større sporene, raskere elementer avløp. Ved hjelp av en ikke-metall skje med en emaljert gryte forhindrer riper på overflaten som metall skjeer kan skape. Et håndtak som er vinklet slik at hånden er ikke direkte over dampende varm væske er en god sikkerhetsfunksjon.