Begynn med grundig rengjøring både støter og innsiden av mørtelen. Bruk varmt vann og en stiv børste og la dem begge til å lufttørke.
Forberedelse Metode 1

En metode for å forberede en morter før bruk, er å plassere ca 1/2 kopp tørr, ukokt ris i morter og male det nesten til et pulver med stampe. Kast bakken ris og gjenta med ny ris til bakken ris er hvit i fargen og ikke grå eller brun. Skyll morter med varmt vann og la det tørke før bruk.
Forberedelse Metode 2

En annen metode for krydder en morter før bruk er å legge 4 skrelte fedd hvitløk og 1 ts hver av spisskummen, salt og pepper til mørtel. Slipe hvitløk og krydder i en fin pure med stampe. Kast krydderpasta, skyll morter med varmt vann, og la det tørke før bruk. Denne fremgangsmåten kan anvendes alene for å fremstille en morter og støter, eller kan brukes i kombinasjon med den første metoden.