Sikkerhet trumfer stil på kjøkkenet miljø, så se etter utstyr som forventer fare, og tilbyr deretter en løsning. En strukturert, sklisikkert materiale slik som silikon, for eksempel, gjør håndtakene peelers, visper og kniver lettere å gripe med våte hender. Lengde, også er en faktor. For å unngå unødvendige brannskader fra spytter olje, velger tang som er minst 12 inches lang, med en lås for å stoppe armene fra springing åpen. Kjøp spatler som er lange, smidig og varmebestandig. En kniv bladet bør ideelt sett kjøre hele lengden av håndtaket for maksimal stabilitet. Fordi arbeider med elektriske apparater rundt vann kan være farlig, se etter trådløse utstyr der det er mulig, og i tilfelle av håndholdt nedsenking blender, en som har en avtakbar aksel for rengjøring.
Quality Control

vie så mye av budsjettet som mulig til sourcing av de beste tilgjengelige kniver og potter. En standard kokk kniv dekker 90 prosent av bane oppgaver, og du trenger bare en paring, boning og taggete kniv til avrunder settet, med en honing stål for skarphet. Når du shopper for potter, en kvalitet skillet og støpejern nederlandsk ovn er så verdifulle de er ofte i arv gjennom generasjoner. Husk at både skillets og nederlandsk ovner trenger krydder først for en non-stick overflate som øker med alderen. Hvis du går for en stål sett med gryter, på den annen side, gjør at det er en aluminium plate på basen for å fordele varmen jevnt.
Delt Oppgaver

Above alt, se etter allsidig utstyr som gjør livet enklere og tryggere, snarere enn unødvendige redskaper som gjør kokk vises mer sofistikert. Unngå alt med en svært spesiell oppgave. En banan slicer, for eksempel, gjør det & quot; Los Angeles Times & quot; liste over de verste kjøkken gadgets. Den KITCHN sier å hoppe kjøpe en hvitløk peeler og bare smellkyss fedd med en tung kokkens kniv. Ta så mye inspirasjon som mulig fra storkjøkken. Et enkelt sett med stål miksing boller, for eksempel, vil ikke deformere eller beis og dekker flere oppgaver.
Tradisjonell eller moderne

Enkelte deler av utstyret kan appall tradisjonalister men har vist seg så stabil at de ofte finner veien inn i storkjøkken. Øverst på listen ville være nedsenking stavmikser, uvurderlig ved å blande alt fra majones til Margaritas. Noen kokker har en uenighet med food processor, miksere eller mandolins heller, men sørg for at tiden er lagret i prep ikke er gjenvunnet av deler som er vanskelig å rengjøre senere. Andre elementer ha en funksjonell appell. Elektrisk kan openers, flaskeåpnere og krydderkverner, for eksempel frigjøre kokker som ellers kanskje ikke ville være i stand til å kjempe med en tung morter eller vanskelige å grep.