Elektriske ovner utnytter elektrisitet til å utstråle varme fra elementer på enten bunnen (varmeelement) eller toppen av ovnen (broiler). Gass ovner er oppvarmet av en gassflamme i bunnen av ovnen.
Bilder Kostnadshensyn

På en årlig basis, kostnadene for energi for en gassovn kan være litt mindre kostbart enn en elektrisk. Det er generelt liten forskjell i pris mellom grunnleggende modeller av elektriske og gassovner.
Warning

Gassovner kan forårsake innendørs forurensning, ifølge en 2001 California Air Resources Board studie. Studien viste at gass stekeovn kan produsere høye konsentrasjoner av partikler og gasser. Ingen lignende advarsler ble tilbudt for elektriske ovner.
Hensyn

Noen kokker si at elektriske ovner varme mer jevnt enn gassovner og at deres temperaturkontroll er mer presis, men disse egenskapene er et spørsmål om personlige preferanser.
Expert Insight

Ifølge Northwest Natural Gas Company, sikkerhetsfunksjoner på en gassovn hindre deg fra å tenne det manuelt. Derfor kan verken gass eller elektriske ovner brukes under et strømbrudd. Gass drevet områder, men kan bli tent for hånd.