Hva betyr det å kutte mat ofte friske urter tørket frukt med kjøkkensaks i veldig små ensartede biter med korte, raske strøk?

Chiffonade er et klassisk knivsnitt som brukes spesielt med grønne grønne urter (som basilikum, mynte eller persille) for å lage tynne bånd. Det kan også brukes på grønnsaker.